SOLUZIONI TAMPONE
Le reazioni biologiche avvengono ad un pH rigorosamente controllato da efficienti sistemi tampone ; una soluzione acquosa che contiene un sistema di controllo del pH viene chiamata soluzione tampone: in esse l’aggiunta di un acido o di una base riesce a influenzarne solo parzialmente il pH, che si mantiene quasi costante . Infatti, la soluzione tampone limita le variazioni di pH che si dovrebbero osservare dopo l’aggiunta di moderate quantità di acidi o basi forti. Per il tamponamento a pH molto acidi o molto basici si usano rispettivamente acidi o basi forti; invece, a pH non troppo acidi o basici, si sfruttano le proprietà di acidi e basi deboli per tamponare. In particolare una soluzione tampone contiene nella stessa soluzione una concentrazione simile (paragonabile) di entrambe le specie che formano gli elementi di una coppia coniugata acido/base debole. Le soluzioni tampone possono essere: costituite da una soluzione contenente un acido debole e il suo sale con una base f...