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Per " gruppo funzionale " s'intende un atomo o un gruppo di atomi che influenza le caratteristiche chimiche della molecola in cui compare e caratterizza una classe di composti organici. Il gruppo ossidrile - OH è tipico degli alcoli , che possono essere considerati derivati dai corrispondenti alcani in cui un idrogeno è stato sostituito dal gruppo ossidrile. Il nome IUPAC degli alcoli si ricava aggiungendo il suffisso -olo al nome dellalcano corrispondente, e indicando con un numero a quale atomo è legato il gruppo ossidrile (la posizione dell' -OH). Fra gli alcoli più noti vi sono il metanolo (tossico anche in piccole quantità) e l'etanolo delle bevande alcoliche. Per la presenza dell'-OH, gli alcoli possono formare legami a idrogeno. Quando il gruppo ossidrile è legato a un anello aromatico, il composto viene detto fenolo, il quale presente un carattere più marcatamente acido rispetto agli alcoli per la risonanza e per la facilità con cui è possibile rom...

Le molecole organiche presenti negli organismi viventi e rispettive funzioni. I CARBOIDRATI LE CARATTERISTICHE DEI CARBOIDRATI I GLUCIDI (dal greco glucos = dolce), comunemente noti col nome di carboidrati o zuccheri , sono composti ternari (ossia formati da soli 3 elementi diversi) costituiti da carbonio C, idrogeno H e ossigeno O.  La parola Carbo -idrati deriva da lla loro formula generale (CH 2 O) n  in cui appaiono l'idrogeno e l'ossigeno legati al C in proporzione 2:1, ossia nella medesima proporzione in cui appaiono nell'acqua, e dato che in passato si pensava che venissero ottenuti aggiungendo acqua al carbonio, si attribuì loro il nome di Carboidrati.  Gli zuccheri biologicamente importanti appartengono a quattro classi: 1.       i monosaccaridi (dal greco monos = uno; σάκχαρον = saccaride = zucchero), molecole di piccole dimensioni che contengono da 3 a 7 atomi di Carbonio: il glucosio è un esempio di monosaccaride; 2....

I lipidi rappresentano una vasta classe di composti chimicamente eterogenei per struttura e proprietà, ma che presentano tutti due caratteristiche comuni: ·          essere insolubili in acqua ·          solubili in solventi organici apolari. I lipidi possono essere distinti in due grandi gruppi: ·          lipidi saponificabili , quali trigliceridi, fosfolipidi e glicolipidi; questi composti contengono acidi grassi e, quindi, in soluzione basica formano i sali corrispondenti (saponi); ·          lipidi non saponificabili , tra cui vi sono steroidi e vitamine liposolubili; questi composti non contengono acidi grassi e quindi per idrolisi basica non formano i sali corrispondenti. Negli organismi viventi, i trigliceridi svolgono un ruolo biologico rilevante: 1.       costituiscono un’imp...